Меланоз картофеля — почему темнеет мякоть внутри овоща

Клубни картофеля даже во время хранения могут подвергаться негативным внешним факторам. Из-за этого часто возникают болезни, которые приводят к потере качества урожая. В зависимости от этиологии, патологии могут быть грибковыми, вирусными и бактериальными. Основной причиной появления гнили или пятен на урожае считается повреждение и неправильная транспортировка посева. Во втором случае внутри клубней часто появляются серые пятна – меланоз, речь о котором пойдет в статье.

Что такое меланоз картофеля

Ситуация, когда внутри картофеля появляются серые пятна, встречается достаточно часто. Эта болезнь носит бактериальный характер, при этом не является заразной. Опасность такого патогена заключается в том, что садить такие семена в почву не рекомендуется, сильно снижается их всхожесть. Возбудителем меланоза считается бактерия, вызывающая появление в мякоти большого количества меланина – пигмента, окрашивающего мякоть в серый цвет.

Болезнь встречается под разными названиями – чаще всего в народе под этой болезнью подразумевают всего лишь потемнение мякоти, иногда называют серой пятнистостью клубней. Некоторые огородники называют меланоз синяками на картошке или обесцвечиванием. Основной воздействующий на развитие болезни фактор – травматизация клубней во время уборки или хранения. Существуют и физиологические причины развития патологии.

Вредоносность меланоза картофеля заключается в снижении урожайности такого овоща. Как правило, за сезон от этого непаразитарного заболевания снижается урожайность до 20%. Вырастить из поврежденных семян хороший урожай достаточно сложно.

Почему возникает меланоз картофеля

Помимо физиологических аспектов, к развитию меланоза склонным достаточно различные факторы. На ткани клубней воздействуют и механические факторы, которые также приводят к развитию патологии. Наиболее подвержены такой болезни крахмалистые сорта, которые в разных случаях могут иметь физиологическое течение патологии.

К наиболее частым причинам развития меланоза относят:

• повреждения на клубнях – механические ушибы, неправильная транспортировка и выгрузка овоща, травмирование при рассыпании картофеля по поверхности подвала;
• предрасположенность сорта к развитию болезни – как уже писали, чаще всего проблеме подвергаются сорта с высоким содержанием в составе крахмалистых веществ;
• заражение картофелин бактериями – часто огородники не замечают проблемы и высаживают зараженный посадочный материал в почву, из-за чего другие клубни становятся носителями инфекции;
• нарушение водного баланса внутри клубней – слишком водянистый или, наоборот сухой картофель;
• нарушение сроков выкапывания овощей – раннее выкапывание и несозревший из-за этого картофель больше подвержены патологии, чем зрелые плоды;
• неправильное соотношение вносимых в почву удобрений – развитию меланоза способствуют избытки азота и малое количество калия;
• нарушения поливов во время вегетации;
• неправильное хранение урожая в подвале – слишком теплое помещение или отсутствие проветривания подвала.

Как видите, проблем, из-за которых возникает меланоз, достаточно много. Даже небольшие травмирования посадочного материала могут привести к появлению патологического агента внутри клубней.

Симптомы развития меланоза

Распознать меланоз на клубнях можно только во время использования овощей. Пораженные клубни внешне выглядят обычными, поэтому нередко они даже имеются в продаже в магазинах. Эта проблема достаточно часто развивается, при этом обнаруживается при разрезе клубней. Основным признаком поражения считается появление внутри мякоти различных по размеру пятен темно-серого окраса. Отмечается, что развитие меланоза происходит достаточно быстро – в течение 2 суток на месте повреждений в мякоти появляются следы темного окраса. В некоторых случаях, болезнь начинает проявлять себя только через 1-2 месяца от уборки овоща в подвал.

В зависимости от локализации повреждения, пятна могут формироваться в любой части мякоти, в том числе в самой сердцевине. Очертания таких пятен не ровные, поэтому заметить их легко даже при чистке картошки. Само место поражения твердое на ощупь, мало отличается от состава мякоти, иногда становится очень твердым.

Если картофель, зараженный меланозом отварить, на месте серого пятна сформируется твердое черное полотно, которое нельзя использовать в пищу.

Как бороться с меланозом картофеля

Направленного лечения болезни не существует, поскольку основной лечение заключается в сохранении качества и иммунитета картофеля.

В первую очередь, для предотвращения развития меланоза, стоит сократить травматизацию картофеля и другие возможные причины его появления. Как правило, пораженный клубень не подлежит лечению. Огородника советуется удалить пораженные части, а остатки мякоти использовать по назначению.

Все лечение меланоза сводится к соблюдению агротехники на участке, а также в правильно подобранном времени высадки и выкапывания урожая. Для того, чтобы защитить овощ от этой проблемы, рекомендуется соблюдать такие правила, как:

• соблюдение правильного ухода за картофелем во время вегетации – регулярный, правильный полив, удаление сорняков, аккуратное окучивание и рыхление субстрата вокруг картофельных кустов;
• для посадки подбирают такие сорта, которые меньше подвергаются этой болезни;
• уборку урожая проводят только после качественного вызревания овоща, когда на плодах сформируется достаточно плотная кожица. На развитие меланоза влияет и поздняя уборка, когда овощ успевает перепреть в почве;
• за 2 недели до уборки с участка удаляют ботву – она может стать причиной дополнительного травмирования клубней во время выкапывания;
• после выкапывания, картофель не стараются подвергать ударам с высоты, слишком плотному расположению;
• на хранение убирают только просушенный, осмотренный картофель, без признаков повреждения.

Такие меры не гарантируют, что болезнь не повредить клубни во время хранения, однако они способствуют снижению пораженных овощей на гряде.

Профилактика меланоза картофеля

Чтобы не допустить развитие патологии, огородники советуют соблюдать не только простые правила ухода за клубнями, описанными в статье, но и стараться не допускать влияния на овощ неблагоприятных факторов:

• место хранения урожая должно регулярно и хорошо проветриваться;
• овощи хранят в прохладном, темном месте, где температура воздуха составляет около 4 градусов;
• не рекомендуется хранить в подвале картошку, сильно подверженную этой болезни;
• регулярная обработка картофеля от грибковых инфекций во время вегетации – снижение иммунитета клубней также становятся причиной развития бактериального поражения, из-за чего их надо предупредить.

Меланоз – достаточно вяло текущая болезнь, однако ее последствия приводят к тому, что картофель теряет свою способность к размножению. Вылечить картофель от этой болезни нельзя. Только своевременное сохранение урожая, правильная агротехника и соблюдение простых правил профилактики помогают сохранить качественный и хороший урожай.

Отзывы

Анастасия Ж.

Никогда бы не подумала, что серые пятна, которые возникают зимой в картошке, это болезнь. Всегда думала, что причина в том, что клубни подмерзли во время хранения, или склонность сорта такая. В целом, конечно, права была. Поскольку картошку мы сажаем и копаем трактором, избежать травмирования не удается, около 20% клубней за зиму выбрасывается. Попробую в следующем году посадить часть самостоятельно, посмотрим, что из этого выйдет.

Дмитрий Ф.

Столкнулся с проблемой впервые, всегда сажали и копали картофеля вручную, а тут тоже трактором решили, чтоб время не тратить много. Зимой все чаще стали попадаться клубни с серыми плотными пятнами внутри. Почитав статью, понял, что лучше я потрачу побольше времени, но картошку не травмирую, чем потом выкину все свои труды.

Павел Ж.

На даче картошку сажаем каждый год. Сорт не знаю, но крахмала в нем очень много. Видимо из-за этого к зиме внутри мякоть местами серая становится, приходится вырезать ее во время нарезки. Потому что других причин меланоза на своем участке не обнаружил. Храним аккуратно, копаем вовремя. Для интереса на следующий год куплю немного другого сорта, посмотрим, как будет тот храниться.

Ангелина З.

Если честно, так сразу и не скажешь, что серые пятна – это болезнь. каждую зиму их находишь внутри картошки, вырезаешь и проблем нет. Может просто я не сталкивалась с этой проблемой глобально, но ведь она не заразна, значит просто нужно меньше внимания на нее обращать. Но это мое мнение.